[recette express] Peanut butter nice cream (vegan)

Tuesday, August 23, 2016 | Gourmandise(s)

glace rapide peanut butter

Avec les températures élevées annoncées cette semaine, je me suis dit que le moment était bien choisi pour publier cette recette ultra gourmande de glace ! Depuis que je ne peux plus manger de crèmes glacées au lait, j'ai développé une passion pour la "nice cream", découverte sur Instagram. Comme la fameuse glace Peanut Butter Cups est celle qui me manque le plus, j'en ai préparé une version hyper simple avec seulement 3 ingrédients :

 

Pour deux personnes

- 2 ou 3 bananes

- du beurre de cacahuète

- des vermicelles de chocolat noir (ou des pépites)

 

Préparation

- éplucher les bananes, les couper en rondelles et les mettre en congélateur dans une boite fermée.

- dans du film étirable, faire un "boudin" de beurre de cacahuète en en étalant sur le film et en roulant le film sur lui-même. Placer au congélateur.

- attendre quelques heures, puis passer les rondelles de banane au mixeur, couper le boudin de beurre de cacahuète en tronçons, et verser le tout dans un bol, décorer de vermicelles ou de pépites de chocolat noir.

- déguster immédiatement.

(pour une version plus proche de l'originale, on trouve des peanut butter cups sans lactose en magasin vegan sous la marque Cleo's)

glace express peanut butter


J'ai testé : les produits Nakd

Monday, April 25, 2016 | Gourmandise(s)

Il y a quelques semaines, je me suis rendue au Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans (SAAPS) - je suis consciente que l'intitulé est moyennement glam pour la plupart des gens, d'ailleurs toutes les personnes qui n'ont pas mon régime alimentaire et à qui j'en ai parlé se sont foutu de moi à différents degrés, mais en ce qui me concerne j'étais hyper réjouie de m'y rendre et de pouvoir acheter de la nourriture sans regarder les étiquettes. J'ai rapporté un sac plein de victuailles, notamment de chez Nakd qui tenait un stand sur le salon. Je me suis fait un assortiment de toutes leurs barres moelleuses et crunch, des nibbles (Nakd balls) et des raisins infusés, et je me suis dit que vous pourriez être intéressés de connaître mon avis sur ces produits que je me suis empressée de dévorer, pour les besoins de mon article bien évidemment (hum hum).

 

test produits nakd blog

 

Les raisins infusés :
 
- Raisins infusés crazy cola : on sent bien le goût du cola (sans les bulles évidemment) et le goût de raisin reste présent.
- Raisins infusés cherry (cerise) : dès l'ouverture du sachet, j'ai été suprise par le parfum ultra présent de cerise, et ça s'est confirmé à la dégustation, une très bonne surprise.
- Raisins infusés tangy lime (citron vert) : on retrouve bien l'acidité et la légère amertume du zeste de citron vert, le goût est prononcé, vraiment pas mal.
- Raisins infusés orange : le goût d'orange m'a semblé assez léger, sans amertume.
 
Mon avis : ce n'est pas le produit qui me tentait le plus, mais j'ai voulu y goûter par curiosité. Au final c'est plutôt original, mais un peu trop sucré à mon goût (cela vient du raisin sec car le produit lui-même est sans sucre ajouté). Ma préférence va aux raisins infusés à la cerise
 
 
Les barres crunch :
 
- Banana crunch : cette barre est bien fruitée, les petits morceaux croquants et sucrés sont très agréables. C'est la première barre que j'ai goûtée et je me suis régalée.
- Apple crunch : le goût de pomme est un peu trop discret à mon goût, mais on retrouve les petits morceaux croquantes très agréables.
- Cocoa crunch : une barre très chocolatée (ma préférée de la catégorie) et toujours ce croquant que j'adore.
- Strawberry crunch : la fraise est bien présente, j'ai adoré la texture biscuitée.
 
Mon avis : je n'avais jamais goûté les barres Nakd crunch avant de les acheter sur le salon, et c'est un coup de coeur. Les morceaux croquants sont des protéines de soja texturées, je n'en avais jamais mangé en version croquante et sucrée et c'est vraiment bon ! Je rachèterai sans hésitation les barres au cacao et celles à la fraise (j'ai déjà préparé mon panier sur l'e-shop). J'ai bien aimé manger ses barres au petit déjeuner ou comme en-cas avant une séance de sport.
 
 
Les barres moelleuses :
 
- Bakewell tart (frangipane) : j'ai été bluffée par cette barre car elle rappelle vraiment la frangipane de la galette des rois. Cela dit, je n'aime pas la galette à la frangipane et j'ai trouvé la barre un peu écoeurante (ce que je reproche à la frangipane de façon générale). Mais les amateurs de frangipane devraient être comblés !
- Ginger bread (pain d'épices) : bien équilibré, on retrouve vraiment le goût du pain d'épices maison.
- Pecan pie (tarte aux nois de pécan) : très bon, j'ai apprécié les petits morceaux de noix de pecan croquants.
- Berry delight (framboise) : la goût de framboise est très prononcé, on retrouve même des petits pépins, cette barre devrait vous plaire si vous recherchez un parfum très fruité.
- Caffé mocha : moi qui ne suis pas une grande consommatrice de café, j'ai aimé cette barre au goût intense de café.
- Rhubarb & custard (rhubarbe et crème anglaise) : j'attendais avec impatience de tester cette barre ; on retrouve à la fois le goût acidulé de la rhubarbe et la douceur de la crème anglaise dans un produit vegan. 
- Cashew cookie (cookie noix de cajou) : j'avais déjà goûté cette barre qui contient seulement noix de cajou et dattes, j'aime beaucoup son petit goût d'amande amère.
- Cocoa delight : une de mes barres préférées car elle est très très chocolatée avec un petit goût malté.
- Cocoa mint (menthe cacao) : on sent vraiment le parfum de la menthe dès qu'on ouvre l'emballage, j'ai eu impression de manger une barre à l'after eight.
- Cocoa orange : un mélange assez classique mais qui fonctionne bien, les saveurs sont bien équilibrées.
 
Mon avis : je connaissais certains parfums mais j'ai fait de belles découvertes. Je rachèterai à coup sûr les barres cocoa delight, rhubarb & custard et caffé mocha, mes préférées. J'ai mangé ces barres au petit déjeuner, au goûter et comme en-cas healthy quand j'avais un petit creux dans la journée.
 
 
Les nibbles (Nakd ball) :
 
- Nibbles strawberries and cream (fraise et crème) : une texture très moelleuse avec un bon goût de fraise à la chantilly.
- Nibbles fruit salad : le goût m'a fait penser à un parfum tutti frutti (avant que je voie qu'il y a un parfum tooty fruity), mais j'ai trouvé que le goût de fraise se détachait. 
- Nibbles tooty fruity : le goût est fruité de façon équilibré, je n'ai pas trouvé qu'un fruit prenait le dessus sur les autres.
- Nibbles coconut bliss : j'ai trouvé le goût de noix de coco plutôt discret, à peinse assez présent même si on sent des petits morceaux de coco râpée.
- Nibbles mint humbug (bonbons à la menthe) : le goût m'a fait penser à celui du sirop de menthe, vraiment étonnant.
- Nibbles salted caramel : le goût de caramel salé est très réussi, rien à ajouter !
 
Mon avis : parfaits à grignotter devant la télé (c'est mal, je sais, mais si c'est naturel ça va, non ?), mais le sachet se vide trop vite ! Je rachèterai les parfums strawberries and cream et salted caramel.
 
 
Pour conclure : toutes ces dégustations n'ont fait que confirmer mon amour pour les produits Nakd, beaucoup plus naturels que toutes les barres qu'on trouve habituellement dans le commerce puisqu'ils ne contiennent pas de sucres ajoutés, de sirops etc. Ce sont tous des produits vegan.
Sur le salon SAAPS, j'ai pu acheter les produits à 1€ barre et 0.50€ le sachet de nibbles ou de raisins, mais les revendeurs type Cojean ont tendance à se gaver, je ne peux donc que vous conseiller d'acheter les produits sur le site nakd.fr ou les barres reviennent à 1,05€ (en boîtes de 4) et où les promotions sont hyper fréquentes.
Pour finir, cet article n'est pas sponsorisé, j'ai acheté les produits moi-même et mon avis est 100% honnête !

Butternut au sirop d'érable et raisins blonds (vegan)

Sunday, November 22, 2015 | Gourmandise(s)

recette butternut sirop d'érable

Aujourd’hui, le blog reprend du service avec une recette automnale réconfortante qui devrait plaire à celles qui aiment le sucré-salé, j’ai nommé : la butternut au sirop d’érable et raisins blonds.

J’étais partie sur une recette de butternut au four que je pensais badigeonner de miel, et en allant pour en acheter j’ai vu du sirop d’érable qui m’a inspiré davantage. Quant aux raisins, je les ai ajoutés en cours de route quand mon regard s’est posé dessus en ouvrant le placard. Comme quoi les recettes ne tiennent souvent pas à grand-chose. 

 

Ingrédients :

- une courge butternut

- de l’huile d’olive

- du sirop d’érable

- du quatre-épices

- des raisins blonds (golden)

- sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).

Eplucher la courge butternut : couper les extrémités de la courge avec un couteau bien affuté (attention aux doigts !) et la peler avec un épluche-légumes (ou au couteau si vous avez très intelligemment mis l’épluche-légumes au lave-vaisselle comme c’était mon cas).

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, ôter les pépins, puis couper la courge en petits morceaux.

sauce sirop érable butternut

Dans un bol, mélanger un volume d’huile d’olive pour un volume de sirop d’érable, assaisonner à votre goût avec le quatre-épices, le sel et le poivre.

Déposer les morceaux de butternut coupés sur le fond d’un plat à four, verser la préparation au sirop d’érable, bien mélanger pour que les morceaux de courge soient badigeonnés sur toutes les faces.

butternut rôtie

Enfourner une heure à 120°C en mélangeant les morceaux de temps en temps avec le sirop.

Ajouter ensuite les raisons blonds, et poursuivre la cuisson 30 minutes en montant à 150°C (thermostat 5).

Vérifier la cuisson : la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement dans les morceaux de courge, mais elles doivent encore êtres un peu fermes. Si vous préférez une texture plus fondante, il suffit de faire cuire encore un peu.

butternut au sirop d'érable et raisins


#breakfast - pancakes healthy au thé matcha et graines de chia

Monday, November 02, 2015 | Gourmandise(s)

pancakes thé matcha

Plus de deux mois sans poster de recette, il était temps que je m'y remette ! Et aujourd'hui je vous propose ma recette maison de pancakes healthy parfumés au thé vert matcha ! Je me suis amusée à concocter une recette sans matières grasses, et je me suis régalée à déguster mes pancakes verdâtres au petit déjeuner ! Alors si vous êtes tentés de les goûter, voici les instructions !

pancakes healthy thé matcha

Ingrédients pour 4 gros pancakes :

- 50g de farine de coco

- 75g de farine de blé

- 20g de sucre muscovado (ou autre sucre non raffiné de préférence)

- 1 cuillère à café de no egg

- 20cl de boisson au riz thé vert Matcha et Sencha (marque Bonneterre)

- 1 cuillère à soupe de graines de chia

- un peu d'huile de coco pour la cuisson

 

Préparation :

- mélanger ensemble tous les ingrédients en fouettant bien

- attendre une dizaine de minutes que les graines de chia aient un peu gonflé

- faire cuire à la poèle à feu moyen une petite louche de préparation dans de l'huile de coco jusqu'à ce que les pancakes soient dorés

- manger

 

Et voilà ! Une recette pas compliquée mais qui a son originalité ! En ce qui me concerne j'ai adoré la très légère amerture du thé dans mes pancakes. J'ai utilisé une boisson toute prête de la marque Bonneterre, mais une autre boisson végétale avec un peu de thé matcha en poudre fera évidemment l'affaire.

  1. letizia Tuesday, November 03, 2015

    ok j'ai super envie d'essayer,. ca a l'air trop yummy!

#veganicecream - 4 glaces vegan à faire à la maison

Wednesday, August 26, 2015 | Gourmandise(s)

glaces vegan maison

Depuis que je suis intolérante au lactose, je n'ai aucun mal à me passer de fromage, de crème fraîche ou encore de yaourt. Ce ne sont pas des produits que je consommais énormément et j'ai juste arrêté d'en manger. Mais s'il y a une chose qui me manque, ce sont les glaces. La Cookie Dough et la Peanut Butter Cup de Ben & Jerry's par exemple, j'ai toujours une pointe d'amertume quand je les croise en magasin. Pour satisfaire mes envies de glaces, j'ai fait quelques fois de la "bananice cream" (en congèle des rondelles de bananes, puis on les mixe et ça fait un genre de glace souple pas mal du tout et totalement healthy). 

Mais en juillet, en me baladant dans la boutique des Soeurs Grene du Danemark (j'en parlais ici), je suis tombée sur ces jolis moules à glaces pastels qui coûtaient trois fois rien (2€, un truc comme ça) et je me suis dit que j'allais tester de nouveaux parfums avec ce qu'il y a dans mon frigo (promis, pas de glace à la margarine au programme). Alors, je vous rassure, je n'ai pas la prétention d'appeler ça des recettes, ce sont juste des préparations ultra simples !

De gauche à droite, j'ai donc versé dans les moules :

- un yaourt au soja parfum chocolat

- du jus d'orange 100% pur fruit pressé

- du yaourt au soja parfum citron vert

- de la boisson à la noix de coco

J'ai laissé le tout une nuit au congélateur, et ensuite j'ai juste eu à démouler les glaces une par une quand je voulais les manger (faire couler un peu d'eau froide sur les moules aide bien à sortir les glaces).

glace chocolat vegan

glace vegan maison coco

glaces vegan maison rapides

Verdict :

- les glaces faites avec les yaourts au soja (chocolat et citron vert, donc) sont mes préférées. Bien crémeuses et parfumées, j'en referai sans hésitation. J'avais déjà fait le test de mettre un pot de yaourt au soja au congélateur, ça marche aussi très bien, évidemment, ça fait un yaourt glacé à manger à la petite cuillère. On peut aussi planter un bâton de glace à travers l'opercule et laisser prendre au congel si on tient au format "glace".

- la glace à la boisson coco a été la plus décevante car le goût de noix de coco était trop peu présent à mon goût, et comme la boisson contient de l'eau ça donnait un peu l'impression de sucer un glaçon légèrement aromatisé coco.

- la glace au jus d'orange est sans surprise, le goût fruité reste bien présent et agréable quand il fait chaud. Mais pour que le goût soit bien présent et que la texture ne soit pas "bi-phasée" comme avec la boisson coco, je pense qu'il faut s'en tenir aux purs jus et pas à ceux à base de concentrés, qui contiennent de l'eau.

 

Voilà ! Pour ma part je continuerai à faire des glaces dans ces moules bien pratiques. Ca peut aussi faire une activité facile le dimanche après-midi avec les gosses, et en plus on se régale à l'arrivée.

Pour celles qui n'auraient pas de moules comme ceux-ci, le bac à glaçon fait très bien l'affaire aussi !


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