Poke bowl

Sunday, October 29, 2017 | Gourmandise(s)

poke bowl recette

En ce dimanche pluvieux, je me suis dit qu'une recette colorée ferait du bien ! Alors après vous avoir parlé des Poke bowls de Poké Bar à Paris, il était temps que je vous donne ma recette personnelle de poke bowl, celle que je fais environ une fois par semaine pour diner avec mon homme. Je n’ai pas indiqué de quantités pour l’assaisonnement car je fais tout à l’oeil, en goûtant la marinade au fur et à mesure. En tout cas j’adore cette recette sucrée-salée et j’espère qu’elle vous plaira aussi !

 

Pour deux personnes :

- un verre de riz basmati

- 200 grammes de saumon cru

- une mangue

- un avocat

- quelques rondelles d’oignon rouge

- de la sauce soja sucrée

- du jus de citron vert

- coriandre

- persil

- menthe

- poivre

- graines de sésame

 

Préparation :

Faire cuire le riz basmati le temps indiqué sur le paquet (11 minutes en général), puis le passer sous l’eau froide.

Pendant la cuisson du riz, couper le saumon cru en dés, puis préparer la marinade avec la sauce soja sucrée, le jus de citron vert, le persil, la coriandre, la menthe, le poivre et les graines de sésame. Verser sur le saumon, mélanger et réserver au réfrigérateur pendant trente minutes environ.

Eplucher l’avocat et le couper en petits dés (ou en tranches, selon votre préférence).

Eplucher la mangue et la couper en dés également.

Pour dresser, placer le riz froid au milieu du bol, déposer dessus le saumon mariné, l’avocat, la mangue et quelques rondelles d’oignon rouge. Assaisonner avec le reste de marinade et déguster.

recette poke bowl maison

Variantes :

Cette recette peut aussi se faire avec du thon ou de la dorade, mais aussi avec du tofu pour les végéta*iens.


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